En kremet rød linsesuppe garnert med frisk koriander og kremsvirvel, servert ved siden av en bolle med rå røde linser.

Ingredienser

Linsesuppe

20-40 min
0,5 av 5 om dagen

Linsesuppe er ikke bare sunt, det er også billig og enkelt! Lag gjerne dobbel porsjon når du først er i gang, for denne suppen er perfekt å fryse ned til travle dager.

Fremgangsmåte

  1. I en middels stor kasserolle, ha i tørre linser og vann.
  2. Kok de tørre røde linsene i vannet til de er myke og begynner å gå litt i stykker. 
  3. Mens linsene koker, hakk selleri og løk. Gulroten kan enten rives eller hakkes i små biter. 
  4. I en stor kasserolle, varm olje på middels varme. Ha i selleri, løk og gulrot, og la grønnsakene surre i 6–7 minutter til de begynner å bli myke.
  5. Tilsett finhakket hvitløk og la det surre i cirka 1 minutt.
  6. Ha i spisskummen, gurkemeie og rød currypaste, og la det surre videre i 1 minutt slik at smakene kommer godt frem. Her kan du også tilsette kajennepepperet om du ønsker litt ekstra spice. 
  7. Tilsett de kokte røde linsene i kasserollen, sammen med kokevannet.
  8. Ha i vann eller kraft og tilsett buljong. Gi suppen et oppkok og la den småsurre i 5 minutter.
  9. Kjør deretter omtrent halvparten av suppen glatt i blender, eller bruk stavmikser om du foretrekker det.
  10. Hell den moste suppen tilbake i gryten.
  11. Rør inn fløten og sitronsaften, og varm suppen forsiktig opp før servering.
  12. Server gjerne med frisk koriander på toppen.

Suppen kan fryses.

Hvor godt likte du oppskriften?

Del på Facebook