Lys oransje firkantede kakeskiver drysset med melis på et kakefat i krystallglass.

Ingredienser

Appelsinkake

40-60 min
2.5 av 5 om dagen

Denne deilige appelsinkaken bruker hele appelsinen og smaker nydelig! Dette er en frisk og litt kompakt kake. Appelsinkaken passer perfekt som både dessert etter en god middag, eller når du bare ønsker å kose deg litt ekstra.

Fremgangsmåte

  1. Vask appelsinen grundig og fjern stilken dersom den fortsatt sitter på.
  2. Ha appelsinen i en kasserolle og ha i vann så det dekker.
  3. La den småkoke på middels varme i 30 minutter, til du kan stikke gjennom skallet uten motstand. Hell av vannet og la appelsinen avkjøles.
  4. Grovhakk appelsinen og fjern eventuelle steiner. Ha den i en foodprocessor og kjør til den blir til en puré/pasta. Det gjør ingenting om det er litt små biter av skall igjen.
  5. Forvarm ovnen til 170 °C. Smør eller kle en kakeform på 20-25 cm med bakepapir.
  6. Ha resten av ingrediensene til kaken i foodprocessoren sammen med appelsinpureen. Kjør til røren er godt blandet og tykk. Hvis røren virker veldig tynn kan du ha i litt mer hvetemel. Er du usikker, er det bedre med en litt tykkere enn tynnere røre.
  7. Hell røren i kakeformen og jevn toppen med en skje eller slikkepott.
  8. Stek kaken i 35–40 minutter. Den er ferdig når en kakenål eller tannpirker stukket i midten kommer ut uten våt røre (smuler er helt fint). Kaken skal ikke heve mye eller falle sammen, men den vil sette seg under steking. La kaken avkjøles helt i formen.
  9. Ved servering kan du sikte litt melis over toppen. Oppbevar rester i en lufttett beholder.

Kaken holder 1 dag i romtemperatur, 3 dager i kjøleskap eller opptil 1 måned i fryser. Du kan fint doble oppskriften og bake denne i en større form.  

Hvor godt likte du oppskriften?

Del på Facebook